Pancetta al forno con salsa di prugne speziata
Centine Rosso

Ingredienti per 6-8 persone

1,6 kg di pancetta fresca, con la cotenna, arrotolata
4 cucchiaini di sale
6 grani di pepe nero
1 bacca di anice stellato
3 bacche di ginepro
3 chiodi di garofano
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di coriandolo
2 cucchiai di olio […]

Fagottini di pasta sfoglia con pere, gorgonzola e semi di papavero
Centine Varietale

Ingredienti

Per il ripieno
1 pera
80 g di gorgonzola
2 cucchiai di semi di papavero
Pepe nero appena macinato

Per i fagottini
300 g pasta sfoglia
farina, per stendere la pasta sfoglia
1 uovo
1 pizzico sale Preparate il ripieno.
Sbucciate la pera e tagliatela a cubetti, poi raccoglietela […]

Panino con hamburger di manzo e zucca
Centine Varietale

Ingredienti per 12 burger

Per i burger
½ zucca delica
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe nero
350 g di macinato di manzo
100 g di salsiccia fresca di maiale
½ cipolla bianca
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di pangrattato + quello per impanare i burger

Per i panini
250 ml di […]

Crespelle di radicchio, brie e salsiccia
Centine Rosso

Ingredienti per 4 persone

Per le crespelle
2 uova
2 cucchiai colmi di farina 0
1 pizzico di sale
200 ml di latte intero

Per il ripieno
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cespi di radicchio rosso lungo
200 g di brie
100 g di salsiccia di maiale […]