blog tutte2020-07-30T18:28:52+00:00
501, 2021

Pancetta al forno con salsa di prugne speziata – Centine Rosso

Pancetta al forno con salsa di prugne speziata
Centine Rosso

Ingredienti per 6-8 persone

1,6 kg di pancetta fresca, con la cotenna, arrotolata
4 cucchiaini di sale
6 grani di pepe nero
1 bacca di anice stellato
3 bacche di ginepro
3 chiodi di garofano
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di coriandolo
2 cucchiai di olio […]

812, 2020

Fagottini di pasta sfoglia con pere, gorgonzola e semi di papavero – Centine Varietale

Fagottini di pasta sfoglia con pere, gorgonzola e semi di papavero
Centine Varietale

Ingredienti

Per il ripieno
1 pera
80 g di gorgonzola
2 cucchiai di semi di papavero
Pepe nero appena macinato

Per i fagottini
300 g pasta sfoglia
farina, per stendere la pasta sfoglia
1 uovo
1 pizzico sale Preparate il ripieno.
Sbucciate la pera e tagliatela a cubetti, poi raccoglietela […]

412, 2020

Panino con hamburger di manzo e zucca – Centine Varietale

Panino con hamburger di manzo e zucca
Centine Varietale

Ingredienti per 12 burger

Per i burger
½ zucca delica
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe nero
350 g di macinato di manzo
100 g di salsiccia fresca di maiale
½ cipolla bianca
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di pangrattato + quello per impanare i burger

Per i panini
250 ml di […]

2411, 2020

Crespelle di radicchio, brie e salsiccia – Centine Rosso

Crespelle di radicchio, brie e salsiccia
Centine Rosso

Ingredienti per 4 persone

Per le crespelle
2 uova
2 cucchiai colmi di farina 0
1 pizzico di sale
200 ml di latte intero

Per il ripieno
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cespi di radicchio rosso lungo
200 g di brie
100 g di salsiccia di maiale […]

1511, 2020

Crema fredda di pomodoro e cetriolo Centine rosé

Crema fredda di pomodoro e cetriolo
Centine Rosé

Ingredienti per 4 persone (come antipasto) o per 2 persone (come piatto principale)

2 pomodori costoluti fiorentini, ben maturi
2 cetrioli
1 cucchiaio di sale grosso
una decina di foglie di basilico
100 ml di olio extra vergine di oliva
4 cucchiai di aceto di mele
5 cubetti di ghiaccio
sale
pepe nero
2 […]

1511, 2020

Pasta integrale con pomodorini confit, melanzane e feta Centine bianco

Pasta integrale con pomodorini confit, melanzane e feta
Centine Bianco

Ingredienti per 4 persone

Per i pomodorini confit
500 g di datterini
½ cucchiaino di sale
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Per l’insalata di pasta
3 melanzane oblunghe
400 ml olio per frittura
200 g di feta
qualche foglia di basilico
sale
pepe nero appena macinato Iniziate […]

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