Pasta e ceci veloce con Centine Rosso

Tra le cose semplici che scaldano il cuore e lo stomaco, un posto privilegiato lo merita sicuramente Pasta e ceci. Sana, economica e, almeno nella nostra versione, velocissima da preparare. Eppure così indulgente. Volete renderla ancora più appagante? Assaporatela con un buon bicchiere di Centine Rosso, nella migliore tradizione toscana.

Ingredienti per 4 

• 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva
• 400 gr di ceci in barattolo, sciacquati sotto acqua corrente
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
• 1 lt di brodo vegetale caldo
• 250 gr di pasta corta (gnocchetti sardi, ditali etc)

In più, se volete:
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione: 20 minuti

Riscaldate una pentola a fuoco medio e irroratela uniformemente con 2 cucchiai d’olio. Aggiungete i ceci e lasciate rosolare per un paio di minuti, quindi versate il brodo, metà del rosmarino e portate a bollore. Aggiustate di sale e pepe.
Non appena il brodo bolle, versate la pasta e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che la pasta non è pronta e il brodo ridotto.
Togliete la pentola dal fuoco e mescolate il rimanenente rosmarino tritato.
Condite con un filo d’olio a crudo e pepe nero a piacere, e servite.

Consiglio: Se volete, potete aggiungere una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano prima di servire.